ארגון עובדים – גם למלצרים
כאשר החלטתי לפתוח מסעדה לא האמנתי שיבוא יום והיא תהיה אימפריה של אנשים. ממסעדה
קטנה של עשרה אנשים הפכנו למעצמה של מאה ואחד אנשים ובינהם שלושים מלצרים. על מנת
לנהל שלושים מלצרים צריך ארגון עובדים. ארגון עובדים נותן את המענה לעובדים בנוגע לשאלות
שיש להם, טענות ומענות. יש חשיבות גדולה מאוד שיהיה לעובדים מקום לפנות אליו כאשר הם
זקוקים למענה בנוגע לשאלות שונות לגבי זכויותיהם ומגבלות האפשרויות שלהם. כאשר עובדים
מתמרדים נגד המעסיק שלהם הנזק יכול להיות בלתי הפיך, במיוחד אם מדובר במסעדה אשר
ההכנסות שלה נסמכות על הלקוחות שיבואו לסעוד בה אין יותר מדיי מקום לתמרון. מסעדות בתל
אביב נפתחות ונסגרות חדשות לבקרים ויש חשיבות גדולה מאוד שיהיו במסעדה צוות של מלצרים
חזקים על מנת שהיא תשרוד. כאשר המלצרים מאוגדים בארגון עובדים מסודר שיושב ראש הארגון
הוא זה שבא במגע יום יומי או שבועי עם מנהל המסעדה, הניהול הופך להיות פשוט יותר. למנהל
מסעדה אין זמן לדבר עם שלושים מלצרים ולבדוק עם כל אחד מהם מה הבעיה שלו ומה מפריע לו.
כאשר יש ארגון עובדים עם מנהל היושב בראשו הוא זה שמנהל את כל הפניות של כל המלצרים ויכול
להביא אותן באופן מרוכז למנהל המסעדה ולדון בהן. יתרה מכך, מנהל מנוסה ידע לסנן הרבה
מהפניות שמגיעות אליו ולענות להן באופן אשר הצד השני יהיה מרוצה ורק את הפניות הקשות ביותר
להפנות למנהל מעליו – כלומר, מנהל המסעדה. מדובר בתפקיד לו פשוט כלל מאחר ומנהל ארגון
עובדים מהווה סוג של כד ענק להכלת כל התלונות שלהם ולהצליח לסנן כמה שיותר תלונות ומענות
מלעלות למנהל. עם זאת, ארגון כה גדול כמו מסעדה עם שלושים עובדים לא יכולה להתנהל ללא
ארגון עובדים שירכז את הפניות של העובדים וינהל אותן. היה לי קושי ממשי לאתר אדם שאסמוך
עליו כמנהל לארגון העובדים שלי – קרי, ארגון המלצרים. הייתי זקוקה לאדם קשוב מחד אך תקיף
מאידך. אחרי חיפושים מרובים מצאתי את האדם המתאים ביותר לתפקיד אשר עשה עבודה מצוינת
והקל עליי מאוד.
